Диетические блины из гречневой муки

Выпечка из гречневой муки диетическая

Как приготовить "Диетические блины из гречневой муки" - подробный рецепт

Оладьи из гречневой и пшеничной муки на кефире

В гречневую муку добавьте кипяток с сахаром. Потом теплую сметану и разведенные в ней дрожжи. Перемешайте и отставьте в теплое место подходить минут на 40.

Пирог из зеленой гречки с творогом

Муку пшеничную пока просейте.

Рецепты из муки из зеленой гречки рецепты

Добавьте стакан молока, масла сливочного грамм 100. Взбейте в пену яйца и добавьте к муке.

Блины постные с гречневой мукой

В поднявшиеся тесто гречневое добавьте тест из обычной муки и снова дайте подняться.

Оладьи с гречневой мукой на дрожжах

Перед жаркой добавьте кипятка еще в тесто, оно должно напоминать густую сметану. Жарим на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.

Хлеб бездрожжевой из гречневой муки рецепт

С двух сторон до золотистого цвета.

Пп тесто для пельменей из гречневой муки

Получается довольно большая стопка диетических блинов из гречневой муки. Приятного аппетита!

Не бойтесь испортить фигуру блинами. Не верите, что это возможно? Рецепт полезных диетических блинов из гречневой муки обязателен к просмотру!

Описание рецепта:

Гречневая мука достаточно своеобразна. У нее не только вкус и запах гречки, но и консистенция не совсем подходящая для блинов. Поэтому, для приготовления диетических блинов из гречневой муки мы добавим еще обычной муки, чтобы консистенция теста была плотной. По желанию можно добавить больше яиц. В этот раз я добавила сметану, а не кефир.

Ингредиенты для рецепта:

  • Гречневая мука - 2 Ст.
  • Пшеничная мука - 2 Ст.
  • Молоко - 1 Ст.
  • Кефир или сметана - 1 Ст.
  • Дрожжи - 40 Гр.
  • Кипяток - 400 Гр.
  • Яйца - 2-3 Шт.

Приготовление пищи - древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII веке до нашей эры в Риме были школы кулинарии. Сыздавна мастерство готовки пищи считалось уважаемым делом. Но академические зачатки приготовления пищи начали появляться только лишь в конце XIX века.

Кулинария - наука о питании, об умении готовки вкусной и полезной еды. Ее цель изучить оптимальные приёмы и способы приготовления блюд, виды продуктов, калорийную ценность. Изучив эту науку, вы сможете грамотно приготавливать хорошую здоровую пищу.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии - обобщенное наименование для всех типов деятельности, ограниченной границами кухни. Выбор приборов, продуктов, декорация - вот основы, характерные для кулинарного искусства. Данное немаловажно в кухнях всего мира, однако наиболее вескую функцию имеет в ресторанах. Эта практика делается все более возможной людям, заинтересованным расширить свои возможности в области приготовления пищи и поразить друзей, приятно удивив их особенным блюдом.

Итак, по поводу подбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:

  • Продукты сезонного характера - высокого качества и исключительно натуральные;
  • Свежие пряности и травы, обладающие намного более насыщенным ароматом и обильны витаминами;
  • Ненасыщенные природные масла (подсолнечное, кунжутное, кокосовое, оливковое) и топленые.
  • Минимальное наличие соли;
  • Наименьшее количество сахара, стремясь прибегать к заменителям (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить пищу.

Об этих основах следует не забывать любой домашней хозяйке, какая беспокоится не только о вкусовых качествах, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Всем понятно, что пищу требуется обрабатывать температурой, для того чтобы в организм человека не попадали нездоровые вещества, микроорганизмы. Кроме этого, продукт при термической обработке станет мягче, его проще разжевать и усвоить. Определенные продукты по большому счету не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя все санитарные нормы, сможете еще и продлить срок хранения блюдам, так как в результате такой обработки блюдо сохраняется значительно больше. Гурманы сумеют тонко оценить разнообразие вкуса одинакового вида продукта при разной термической переработке, ведь жарка, тушение, варка либо просто паровая обработка придаст, например, мясу совершенно различный вкус.

Только требуется принять к сведению, что при варке или другой обработке высокой температурой активно разрушаются витамины. Поэтому нужно придерживаться некоторых практических рекомендаций о том, как не потерять максимальное количество полезных элементов в продукции. Овощные продукты нужно варить, не выливая отвара, или в кожуре, непосредственно под которой располагается скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты стоит подвергать обработке паром. Однако для того чтобы уравновесить утрату ценных элементов, не смотря на это рекомендуется гарниром к мясным блюдам подавать свежие овощные продукты или зелень.

Каким способом правильно готовить

При отваривании овощей, непременно помещайте их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины сохраняются значительно качественнее.

Руководствуйтесь, так называемому, «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в закипевшую воду так, чтобы все они одновременно сварились. Это значит, выполняйте некоторую последовательность. Первоначально в кастрюльку помещаются овощи, к примеру, свеколка, поскольку она продолжительное время варится. После картофель, помидоры, перец, потому что, этим продуктам необходимо короткое время для готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно сохраняются в овощных продуктах, которые приготовлены на гриле или в специальной паровой посуде. Поджаривание в масле не нужно применять - она просто-напросто прибавит излишнего жира. Кроме этого, полностью уничтожатся различные витамины в овощах и также, в жире, так как он перегрет. Потому, сама жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать очень быстро, тогда мясо и рыба не теряют собственные витамины. Но постарайтесь все это делать, нарезая продукты нетолстыми ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. В таком случае не будет избыточно жира.

Эти продукты питания еще готовятся кусками в духовке. Если их завернуть в фольгу, то это конечно значительно упростит процедуру приготовления и не даст жирам окислиться, а здоровым составляющим - уйти вместе с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, рекомендуют сохранить кипяток, где продукты варились, поскольку часть витаминов останется там. Эту воду дальше можно использовать для готовки первых блюд и иных блюд.

Следите за тем, чтоб овощные продукты не переварились. Быстрое обрабатывание поможет сохранить их вкус, различные витамины, ну и вид. Применяйте тушение овощей - это весьма хороший способ готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Не стоит также вторично нагревать готовое блюдо. В случае, если его много, то лучше возьмите необходимую часть и разогрейте. Но лишний раз это делать не нужно, поскольку уйдут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищевой продукции

Приготовление пищи предполагает скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических норм, безупречной чистоты. Обстоятельством желудочно-кишечных недугов и пищевых кишечных инфекций как правило бывают не только лишь недоброкачественные продукты, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, небрежность и неряшливость, которые допускаются в процессе приготовления пищи. Мухи, тараканы, крысы, мыши оказываются источником большого количества инфекционных болезней.

Каждодневная и тщательная уборка кухонного помещения и мест общего пользования принципиальна как в отдельной, так и особо в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продуктов необходимо производить не менее тщательно, чем жарение или варку. Все процессы начальной переработки (промывка, измельчение продуктов) должны выполняться так, чтобы максимально предохранить пищу от проникновения патогенных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, пусть даже весьма доброкачественное и свежее, бывает обсеменено микробами, по этой причине его никогда не следует хранить в прямом соприкосновении с другими, в особенности приготовленными блюдами. В любых случаях, особенно если мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательным образом поджарить

Нож и доска, которые использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть хорошо вымыты теплой водой. Запрещено дотрагиваться к другим продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для обработки неприготовленного мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед применением её следует обдать кипятком или проварить

В рыбном и мясном фарше особенно легко множатся микробы. По этой причине желательно подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо разрешается держать на погребе или в холодильнике, однако держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (зразы, котлеты, рулеты, тефтели, фрикадели) должны быть тщательно прожарены или отварены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В ходе первичной обработки сырую рыбу требуется мыть водой: вначале - до удаления чешуи и разрезания, другой раз, крайне тщательно, после потрошения.

Суп или бульон, сваренный на несколько дней, необходимо не только лишь греть, но в обязательном порядке ежедневно кипятить.

Особенно основательно и неоднократно надо промывать в питьевой проточной воде укроп, зелень петрушки, лук, зелёный салат и такие фрукты и овощи, какие применяются для сырых салатов. Если салат предназначен для малыша, то зелень, фрукты и овощи надо промыть несколько раз и только прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощную продукцию необходимо варить в эмалированной или алюминиевой посуде, класть их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а кастрюлю плотно закрыть крышкой.

Если готовят борщи, щи, супы, сначала надо приготовить бульон и только лишь тогда положить овощи, и не все разом, а с учётом необходимой длительности варки любого вида овощей; в частности, свёклу - раньше картофеля.

Чистить и резать овощи следует только конкретно перед употреблением или готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, в связи с этим при чистке кожуру нужно срезать тонким слоем, а лучше всего варить картофель в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не стоит довольно долго хранить, особо покрошенным и в воде, так как в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Все другие овощи точно также не рекомендуется держать очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не потемнел. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Нельзя забывать, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, по этой причине при варке овощей ненужно класть соду. Каротин уничтожается от добавления в пищу кислот; отсюда правило - ложить уксус в салат или винегрет только перед подачей их на стол.

Остаточный на сковороде жир можно осторожно вылить в отдельную кастрюлю, а сковородку помыть горячей водой. Некоторые хозяйки полагают, что сковороду после употребления не надо чистить, так как на ней имеются остатки жира. Это понятное дело ошибочно: остаётся не только жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в следующий раз могут портить обжариваемые продукты питания.

Салфетки, с помощью которых убирают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их необходимо стирать и менять чаще.

Не следует оставлять не закрытым молочные продукты, следует закрывать аккуратной марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают сверху сначала чистой марлей или чистым полотенцем, а когда они остынут, накрывают их крышкой. По большому счету желательно держать блюда не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

Больше всего гигиеничны для использования на кухне мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их по окончании использования выкидывают. Привычные мочалки и щетки для посуды следует почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть утварь сразу по окончании её использования.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.