Пирожки с капустой

Пирожки с капустой – блюдо из теста с капустной начинкой, которое выпекается в духовом шкафу.

Содержание

  • 1 5 причин популярности пирожков с капустой
  • 2 Особенности приготовления
  • 3 Рецепты
    • 3.1 Бабушкины пирожки с капустой
    • 3.2 Постные пирожки с капустой, грибами и гречкой
  • 4 Ссылки

5 причин популярности пирожков с капустой

Пирожки с капустой – это не теряющий своей актуальности «хит», и на это есть минимум 5 причин. Во-первых, пирожки с капустой полезны. Дело, конечно же, в капусте, которая является уникальным средством для профилактики и лечения различных заболеваний. Благодаря богатому витаминному составу капуста содержит практические весь набор витаминов, необходимых человеку (А, В, С и другие).

Во-вторых, пирожки с капусты – бюджетное блюдо, ведь капуста дешевле мяса.

В-третьих, готовить пирожки с капустой очень легко.

В-четвертых, капуста прекрасно комбинируется с другими продуктами. Ее можно смешивать с яйцами, колбасой, сосисками, грибами, яйцами и т.д. Экспериментируя таким образом с начинкой, капустые пирожки никогда вам не надоедят.

Наконец, в-пятых, дом благодаря запаху капусты наполняется особым домашним ароматом и теплом, создают особое настроение, собирают за обеденным столом всю семью.

Особенности приготовления

  • Пирожки с капустой пекут из разного теста: как пресного, так и дрожжевого. Также можно использовать слоеное тесто. Однако учтите, что использование теста напрямую влияет на калорийность пирожков. Конечно, самые низкокалорийные пекут из пресного теста. В дрожжевых пирожках немало калорий – около 300 ккал.
  • В дрожжевое тесто также нередко додобалвяют яйца, но, впрочем, можно обойтись и без них.
  • Начинку лучше всего делать из белокочанной капусты. Лучше если она будет свежей. Впрочем, для пирожков можно успешно использовать и квашеную капуста, ведь она очень полезна (содержит витамин В6, а также суточную норму витамина С).

Рецепты

Бабушкины пирожки с капустой

Что можно испечь с гречневой мукой

  • Белокочанная капуста – полкочана среднего размера
  • Отварные яйца — 5 шт.
  • Пшеничная мука — 3 стакана
  • Маргарин — 200 г
  • Яйцо (для теста) — 1 шт
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Молоко – полстакана или чуть меньше
  • Сливочное масло — 100 г
  • Соль

Приготовление

В стакане растереть яйцо с сахаром, долить холодной воды до полного объема. Всыпать соль на кончике ножа.

Засыпать в муку дрожжи, перемешать. Туда же добавить размягченный маргарин, затем растереть руками в крошку.

Растертое в стакане яйцо постепенно вылить в смесь муки и маргарина. Замесить тесто, затем завернуть его в целлофан и положить на полчаса в морозилку.

Для начинки нашинковать капусту, посолить. Выложить в сотейник, добавить молоко, накрыть, оставить тушиться. Когда капуста будет практически готова, добавить сливочное масло, перемешать, тушить еще 7-10 минут. Капусту немного остудить, смешать с рублеными яйцами.

Достать тесто, вылепить пирожки. Выложить их на противень, смазать яйцом, взбитым с молоком. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов (духовку предварительно разогреть).

Готовые пирожки рекомендуется смазать сливочным маслом.

Постные пирожки с капустой, грибами и гречкой

Хлеб на гречневой муке в хлебопечке

Ингредиенты

  • Свежая белокочанная капуста — 125 г
  • Квашеная капуста - 1 стакан
  • Шампиньоны — 125 г
  • Морковь — половина
  • Гречневая крупа — 100 г
  • Пшеничная мука — 2 стакана
  • Растительное масло — полстакана
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Вода (для теста полстакана, чтобы смазать пирожки - 2 ст.л.) — 0,7 стакана
  • Соль

Приготовление

Воду, масло и соль смешать, постепенно влить в муку, помешивая. Тесто получается довольно мягким. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять полчаса. За это время свариватся гречка. Вымыть, нарезать и обжарить грибы до готовности. Нарезать соломкой свежую капусту, крупно натереть морковь. Обжарить капусту и морковь на масле, добавив чуть воды. Добавить квашеную капусту и обжаривать еще 15 минут. добавить грибы, перемешать, дождаться, пока начинка остынет.

Скатать из теста шарики. В начинку добавить вареную гречку. Раскатать шарики теста, на край выложить начинку. Завернуть «рулетиком». Выпекать полчаса при температуре 200 градусов.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.