Тонкие блины с дырочками на ряженке — 5 очень вкусных рецептов приготовления

Запеканка из творога с гречневой мукой это


Чтобы побаловать своих любимых, достаточно много домохозяек используют традиционный рецепт приготовление блинов на молоке или же на воде, но мало кто знает, что вкусные блины можно приготовить и на ряженке! Именно с помощью этого кисломолочного продукта мучное изделие получаются с привкусом и запахом топленого молока. Для любителей тонких и «дырявых» блинов этот рецепт идеально подходит, так как они получаются невероятно вкусными.

Толстые пышные блины из ряженки

  • – Рецепты супов Домашний суп – основа обеда. А уж рецепт супа можно найти на любой вкус: и чтоб ложка стояла, и чтоб видно было дно тарелки, и овощной – вегетарианский, и наваристый мясной.
  • – Рецепты для духовки Домашние рецепты блюд, приготовленных в духовке: горячие на второе, на завтрак, торты и выпечка, закуски. Подробно, пошагово с фото.
  • – Декорирование вазы полимерной глиной
  • – Как подшить джинсы с сохранением фабричного шва
  • – Ажурные пинетки крючком
  • Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

    Воздушные блины без яиц

    • мука пшеничная – 330 г;
    • ряженка – 0,25 л.;
    • разрыхлитель на кончике чайной ложки;
    • 1 стак. газированной минеральной воды;
    • сахарная пудра – 25 г;
    • щепотка соли.

    1. Муку перемешайте с ряженкой.
    2. Добавьте соль, разрыхлитель, сахар и взбейте венчиком.
    3. Влейте в тесто минеральную воду комнатной температуры. Еще раз взбейте тесто.
    4. Теперь можно жарить.

    Если соблюдать рецептуру, тесто получится не сильно густым, а больше похожим на сливки. В таком случае блинчики будут нежными и воздушными. Минеральная вода позволяет достичь эластичности, поэтому блин не рвется в процессе переворачивания даже у неопытных кулинаров. Если масса с трудом растекается по сковороде, можно применить силиконовую кисточку.

    Как приготовить закваску для домашнего хлебного кваса

    • 2 литра холодной воды;
    • 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
    • 4 столовые ложки сахарного песка;
    • 3 грамма дрожжей.
    • Время приготовления – 5-6 суток
    • Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
    • В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
    • Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
    • Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями. И еще раз настоять пару дней. Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду. За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед.
    • 0,5 л ряженки
    • 2 яйца
    • 4-5 столовых ложек муки
    • Немного соли и столовая ложка сахара
    • 1 ст.ложка раст.масла в тесто и немного для жарки.
    • Смешать муку, ряженку, соль-сахар, добавить взбитые яйца. Размешать, чтоб не было комочков.
    • Оставить на полчаса.
    • Напечь блинов.

    Решила поделиться рецептом очень простых и быстрых блинов. За 15 минут можно накормить компанию голодных детей или взрослых. Ингредиенты:

    0,5 литра кефира или ряженки, 3 яйца, 1 ч/л соды, лимонная к-та или уксус (для гашения соды), соль, 1,5-2 ст/л сахара, мука, подсолнечное масло, сливочное масло для смазывания блинов. Итак, приступим: 0,5 литра кефира или ряженки (чем жирнее, тем толще блины, можно для жирности добавить сметаны) подогреваем до температуры «чтобы палец терпел», пока греется кефир, взбиваем 3 яйца, а в другой посуде гасим в лимонной кислоте или уксусе 1 ч/л соды. В подогретый кефир сначала кладем щепотку соли и 1,5-2 ст/л сахара, вливаем гашеную соду и тут происходит волшебство, кефир начинает пениться и увеличиваться в объеме.

    Следующие яйца, добавляем, взбиваем (можно миксером). Сыпем в тесто муку до консистенции густой сметаны.

    Добавляем 1-2 ст/л подсолнечного масла, размешиваем и начинаем печь. Наливать на сковородку, не жалея теста, целый половник, и переворачиваем когда блин покроется дырочками

    Дожариваем, мажем маслом, можно кушать со сметаной, сгущенкой, икрой (лучше красной). Приятного аппетита! С Масленицей!

    olgalogish Olga, меня заинтересовал Ваш рецептик, так как я очень люблю толстенькие блинчики, особенно с медом или с малиновым вареньем А какие они получаются на вкус, кисленькие? Я толстые блины с дырочками получались только на дрожжах. Спасибо за рецепт

    классные! Я обожаю такие

    Беру на заметку,отличные блины

    Ирина, блины не кислые очень вкусные – такие нравятся деткам

    Подтверждаю, что блины действительно вкусные и готовятся быстро и легко! Сегодня уже опробовала рецептик и осталась очень довольна Всех поздравляю с Масленицей и рекомендую Олины блины

    Лариса, Спасибо. С Масленицей.

    Блины превосходные. Ольга, спасибо, что решили поделиться с нами этим рецептом! Обожаю толстые блины, долго искала такой рецепт – чтобы быстро и вкусно, так как я люблю, и нашла – это Ваш рецептик! Очень много рецептов тоненьких блинчиков, а вот хороших именно толстых блинов мало. Ваш для меня находка просто. Теперь по нему только и готовлю. На скорую руку и такая вкуснотищщща. И с простоквашей, и с кефиром, и с ряженкой. Супер.

    СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЙ ПРОСТОЙ, НО ОООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ. Ольга, наконец-то у нас получились толстые, вкусные блины. Блинчики воздушные внутри, не кислые, подходят к любой начинке и к сладкой и к соленой! Давно искали такой рецепт. но никак не получалось найти: то какие-то кисловатые, то быстро опадали. Блины по вашему рецепту изумительные, сохраняют свой вкус и вид даже в холодном виде! Муж просто в восторге! да и я тоже!

    Тонкие блины с дырочками без соды

    Этот рецепт позволит приготовить вкусные блины без соды.

    • ряженка – 3 стакана;
    • молоко – 2 стакана;
    • мука высшего сорта – 2,5 стакана;
    • яйца столовые – 2 шт.;
    • сахар – 1 дес. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • постное масло – 3 ст. л.

    1. Смешать все ингредиенты, кроме ряженки и муки.
    2. Добавить молочный продукт, хорошо перемешать.
    3. Начать добавление муки. На этом этапе уделить больше внимания перемешиванию, не допуская появление комков. После добавления всех заявленных продуктов, оставить смесь настаиваться примерно час.
    4. При выпекании сковороду смазать маслом. Это требуется сделать только для выпекания первого блина.

    Блинчики можно снабдить любой начинкой, которая придется по вкусу.

    Процесс приготовления

    Какие же замечательные эти блинчики на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти блинчики просто идеальные: во-первых они совершенно просто готовятся, во-вторых получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в третьих – идеально ровными. Блины прекрасно переворачиваются. Да что я вам рассказываю! Давайте готовить!

    Для приготовления блинчиков на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

    Разбить в миску яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить с помощью венчика.

    Влить половину ряженки и всыпать соду. Хорошо размешать.

    Просеять в миску муку, перемешать массу ложкой до однородности.

    Влить оставшуюся ряженку и следом подсолнечное масло. Перемешать тесто и оставить на 15-20 минут.

    Нагреть сковороду, смазать дно подсолнечным маслом перед выпечкой первого блина. В центр наливать тесто приблизительно по половине половника и наклоняя сковороду равномерно распределить тесто. Печь блинчик пока вся его поверхность покроется порами.

    Блинчик перевернуть и обжарить с другой стороны.

    Сложить блинчики стопочкой на тарелку. Подавать с джемом, вареньем, сгущёнкой.

    Пошаговое приготовление

    1. Ряженку подогреваем на медленном огне или ставим в микроволновую печь, чтобы она стала теплой. Добавляем яйца, сахар, соль и энергично перемешиваем. 2. Смешиваем с нашим тестом соду и муку до однородной массы. Оставляем тесто на 20-30 минут, чтобы «отдохнуло». 3. Сковородку ставим на плиту и разогреваем, смазав чуть-чуть растительным маслом. Когда сковородка нагреется, выливаем половник теста на нее и хорошо распределяем по поверхности. 4. Жарим до румяности и переворачиваем. Так же жарим и с другой стороны. Продолжаем до готовности всех блинов.

    Пышный «толстый» блинчик на ряженке готов. Вкусные и румяные, такие блины хорошо будут сочетаться с кремами (сметанный, заварной), вареньем, сиропом или медом. Приятного чаепития!

    Блины на ряженке толстые

    Многие предпочитают готовить толстые блины вместо традиционных тонких. В этом нет ничего удивительного, ведь такие блины получаются гораздо насыщеннее. Делюсь рецептом толстых блинов на ряженке.

    • Мука 80 Грамм
    • Кукурузная мука 50 Грамм
    • Ряженка 200 Миллилитров
    • Яйцо 1 Штука
    • Разрыхлитель 2 Чайных ложки
    • Сода 1/6 Чайных ложки
    • Масло сливочное 40 Грамм
    • Сахар 30 Грамм
    • Соль 1 Щепотка

    В глубокой емкости смешайте муку с разрыхлителем, сахаром, солью и содой.

    Взбейте в пену яйцо, подмешайте ряженку. Влейте жидкость к сухим ингредиентам. Перемешайте.

    Блины на ряженке с какао (шоколадные)

    Пробовали ли вы когда нибудь рецепт блинов с какао? Это так вкусно, необычно, шоколадно. Получаются тоненькие блины, которые нравятся и детям, и взрослым. Аромат шоколада, и вкус понравится любителям сладенького.

    Продукты:

    • 1 стакан ряженки
    • 1 стакан молока
    • 1/2 стакана кипятка
    • 3 ст. ложки растительного масла
    • 2 ст. ложки какао
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1/3 чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 2 яйца
    • 1.5 — 2 стакана муки

    Приготовление:

    В миску всыпаем какао, вливаем растительное масло, заливаем кипятком, и перемешиваем.

    Вливаем молоко, ряженку, добавляем сахар, соль, вбиваем яйца.

    Добавляем просеянную муку, взбиваем еще раз, и оставляем на 10 минут на столе.

    Жарим по 1 минуте с каждой стороны, переворачиваем лопаткой.

    Тонкие и вкусные блины на молоке. 7 подробных рецептов

    Нежные и ароматные блины на ряженке

    Если кому-то захочется произвести впечатление на своих домашних или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке Блины – достаточно повседневное блюдо. Ну что может быть проще: развели муку молоком, добавили яйца, соль и сахар. и выпекай себе на здоровье! Любая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления и подачи этого кулинарного изделия. Но если кому-то захочется произвести впечатление на своих домашних или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.
    Такие блины хороши тем, что получаются они особо нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тоненькими или толстыми – все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке великолепно сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами. Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

    Без добавления яиц

    В холодильнике не нашлось яиц, но очень хочется порадовать родных? На помощь придет данный рецепт, который позволит приготовить блины на ряженке без яиц.

    • ряженка – 2,5 стакана;
    • мука – 2 стакана;
    • манка – 4 ст. л.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • горячая вода – 1,5 ст.;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сода – 1 ч. л.

    1. Вылить ряженку в небольшую кастрюлю. Посолить, подсластить, добавить манку. Помешивая смесь, поставить ее на медленный огонь. После подогрева оставляем смесь на 40 минут.
    2. Пока смесь остывает пропустить муку через сито. В обогащенный кислородом компонент подсыпать крахмал.
    3. Смешать два состава. Тесто выйдет достаточно густым. На этом этапе добавить горячей воды с содой.
    4. Налить тесто равномерным тонким слоем на поверхность разогретой сковороды. Выпекать с обеих сторон до приятного золотистого оттенка.

    Тонкие блины на ряженке пошагово

    Для приготовления таких блинов потребуются следующие продукты:

    • ряженка, достаточно пол литра;
    • куриные яйца – 2-3 штуки, количество зависит от величины;
    • соль — щепотка;
    • пшеничная мука,150-180 гр;
    • сода, 5-7 гр;
    • сахарный песок,20-25 гр;
    • растительное масло, около 20 гр.

    Блины порадуют своим вкусом

    1. Куриные яйца взбиваются вилкой или миксером, добавляются соль и сахар.
    2. Затем следует высыпать соду, муку и вылить ряженку и растительное масло.
    3. Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.
    4. Теперь остается только разогреть сковороду и можно приступать к выпечке.

    Чтобы первый блин не стал комом, сковородка должна быть раскаленной. Если для выпечки используется специальная сковорода с противопригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то поверхность для жарки можно не смазывать дополнительно. В противном случае наносите кисточкой масло перед тем как налить очередную порцию теста. Можно использовать и кусочек сырой картофелины.

    Небольшой совет – при замешивании теста для блинов лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подаваться блины: если со сметаной, то они могут быть более сладкими; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

    Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

    Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

    Рецепт дрожжевых блинов на ряженки

    Любите ли вы дрожжевую выпечку? Получается вкусное пористое тесто, которое никого не оставит равнодушным, особенно вкусно с медом, или вареньем. Дрожжи в рецепте будем использовать сухие.

    Продукты:

    • 500 грамм ряженки
    • 1 чайная ложка дрожжей
    • 1 яйцо
    • 2 ложки теплой воды
    • 2 ложки сахара
    • щепотка соли
    • 250 грамм муки
    • 2-3 ложки растительного масла

    Приготовление:

    Дрожжи всыпать в мисочку, залить теплой водой, добавить ложку сахара, перемешать. Оставить на 5 минут.

    Кефир влить в миску, вбить яйцо, добавить соль и оставшейся сахар, перемешать.

    Вливаем дрожжи в тесто, за это время они растворяться, на поверхности образуется «пенка».

    Всыпаем муку, взбиваем венчиком.

    Оставляем тесто на 30 минут в теплом месте, а затем жарим блины.

    С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

    Количество продуктов, которые потребуются для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

    • куриные яйца – 2-3 штуки;
    • мука пшеничная, примерно 150 гр, зависит от качества муки;
    • подсолнечное масло – 50 гр;
    • мелко порезанный свежий укроп – 2-3 столовые ложки;
    • измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки;
    • щепотка соли;
    • 300 мл ряженки;
    • сахарный песок – 10-15 гр.

    Блинчики приведут в восторг домочадцев

    1. В глубокой миске смешать желтки и муку так, чтобы получилась однородная масса.
    2. Затем необходимо добавить подсолнечное масло и зелень, все опять перемешать.
    3. Взбиваем белки. Для получения крепкой пены из белков, соли и сахара яйца непременно должны быть холодными. Можно добавить одну капельку лимонного сока. Начинать взбивать белки нужно на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса будет готова тогда, когда при переворачивании посуды она останется в емкости.
    4. Теперь ее нужно ввести в тесто и сразу же приступать к выпечке.
    5. Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин будет готов с двух сторон, его можно слегка промазать сливочным маслом.

    Из заварного теста на кипятке

    Главной особенностью блинов являются дырочки. Используя рецепт, можно получить эффект кружева.

    • ряженка – 2 стакана;
    • кипяченая вода – 2 стакана;
    • мука хлебопекарная – 3 стакана;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • масло на растительной основе или топленое – 1 ст. л.

    1. Начать необходимо с подготовки муки. Для этого понадобится сито, через которое пропустить весь объем. Просеивание повторить дважды. Так компонент обогатится кислородом, что повлияет на изделия, сделает их нежнее и пористее.
    2. Молочный компонент посолить и подсластить. Если соблюсти комнатную температуру, то все ингредиенты лучше смешаются. Размешивая смесь, добавить ванилин и яйца.
    3. Достать еще одну миску и смешать в ней соду и кипяток. Мешать, не останавливаясь вылить в тесто, а далее добавить масла и муки.
    4. Заключительный этап выпекания. Так как в блинном растворе уже имеется масло, дополнительно смазывать поверхность сковороды необязательно. Однако некоторые хозяюшки предпочитают наливать немного масла.

    Рецепт блинов на ряженке с кипятком

    Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

    • куриные яйца – 2-3 штуки;
    • ряженка – 250 мл или 1 тонкий стакан;
    • кипящая вода – столько же;
    • пшеничная мука – 150-160гр;
    • сахар – 20-25гр;
    • соль – щепотка;
    • растительное масло – 30-35гр;
    • сода – примерно треть чайной ложки.
    1. Тщательно взбить яйца с солью и сахаром.
    2. Добавить муку.
    3. Продолжая взбивать, аккуратно, понемногу вылить горячую воду, а затем ряженку.
    4. Вымесить однородное тесто, без комочков, добавить соду и дать тесту выстояться 5-10 минут.
    5. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
    6. На готовый блинчик выложить начинку и свернуть в трубочку

    Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

    Заварные блинчики на ряженке с кипятком

    Сочетание кисломолочного продукта и кипятка, делает лакомства нежные и очень вкусными. Такие блины получаются тонкими, их можно фаршировать любой начинкой, или подать к чаю с ягодами, фруктами, сгущенкой, сметаной.

    Такие вкусности чудесное дополнение к завтраку, нравятся всем, и детям, и взрослым.

    Продукты:

    • 500 грамм ряженки
    • 3 яйца
    • 250 мл. кипятка
    • 2 ложки сахара
    • щепотка соли
    • 8-9 ст. ложек муки
    • 3 ложки растительного масла
    • 0.5 чайной ложки соды

    В миске смешать яйца, сахар и соль.

    Муку просеять с содой, смешать.

    Ряженку используем комнатной температуры, вливаем в яйца, всыпаем соду с мукой.

    Взбиваем миксером чтобы избежать комочков. Тесто получится густое.

    Вводим кипяток, тонкой струйкой, и перемешиваем интенсивно.

    Вливаем растительное масло, даем постоять на столе 10 минут.

    Жарим на разогретой сковороде с двух сторон.

    Толстые блины на ряженке

    • куриные яйца, 2-3 штуки;
    • сливки, нежирные, 1 стакан, вмещающий 250 гр;
    • ряженка, 1 стакан;
    • пшеничная мука, около 600 гр;
    • сода, половинка чайной ложки;
    • сахарный песок, около 100 гр;
    • соль, треть чайной ложки.

    Такие блины точно получатся вкусными

    1. Желтки яиц тщательно растереть с сахаром и солью.
    2. Добавить сливки, соду и муку, затем ряженку.
    3. Все перемешать, чтобы получилось гладкое тесто.
    4. Крепкая пена из белков добавляется в последнюю очередь. Тесто по своей консистенции должно быть плотным.
    5. Выпекать блины нужно с двух сторон на раскаленной сковороде.

    Блины по этому рецепту получаются похожими на оладьи, пышные, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать в качестве десерта, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придает блинчикам особый аромат. Кстати, если ряженка прокисла, то используйте ее для приготовления таких блинов, не бойтесь: вкус от этого не испортится.

    Эти блины можно приготовить с добавлением овощей, фруктов или ягод. Например, добавить натертый кабачок, при этом излишний сок надо отжать. А вот яблоки лучше мелко порезать, так как без сока они теряют свой вкус, а дополнительная жидкость тесту не нужна: блин плохо пропечется. Если в тесто положить нарезанную сосиску или колбасу — получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

    Как сделать блины на ряженке и молоке

    В этом рецепте предлагаю использовать молоко, в рецепте выше были сливки. Они получаются мягкие и эластичные, с молочным привкусом, просто тают во рту!

    Продукты:

    • 300 грамм ряженки
    • 300 грамм молока
    • 2 яйца
    • 1-2 ложки сахара
    • 200 грамм муки
    • 3 ложки растительного масла
    • щепотка соли

    Приготовление:

    В миске взбить яйца, сахар и соль.

    Вливаем ряженку, всыпаем порциями муку, взбиваем.

    Молоко подогреть, но не кипятить.

    Вводим муку в тесто, перемешиваем.

    Затем вливаем молоко, все интенсивно взбиваем.

    Добавляем растительное масло, и жарим на разогретой сковороде с двух сторон.

    Блины на сливках тонкие с дырочками: 5 рецептов

    Рецепт блинов на ряженке без яиц

    • ряженка, 0,5 литра;
    • пшеничная мука, 700-750 гр;
    • сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
    • соль, половинка чайной ложки;
    • разрыхлитель для теста, 0.5 чайной ложки;
    • минеральная вода, можно с газом, 1 стакан.

    Готовятся такие блинчики очень просто

    1. Просеянную муку перемешать с ряженкой.
    2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
    3. Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
    4. Еще раз все тщательно вымесить и можно приступать к жарке блинов.

    Если следовать пошаговому рецепту, то тесто выйдет не слишком густым, больше похожим на сливки, а блинчики получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, так что блин не рвется при переворачивании даже у начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, то можно использовать силиконовую кисть.

    Как приготовить толстые и пышные блины на ряженке

    Пышные блины любят все от мала до велика. Съедаются со стола сразу после приготовления. Они пышные, и чем-то напоминают оладушки. Невозможно оторваться от такой вкусноты. Получаются румяные и красивые.

    Продукты:

    • 500 грамм ряженки
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • щепотка соли
    • 1 стакан муки (250 граммовый)
    • 3 ложки растительного масла

    Отделите желтки от белков, желтки разотрите с сахаром, белки взбейте в пену с солью.

    Влейте в миску теплую ряженку, добавьте желтки с сахаром, всыпьте муку с разрылителем.

    Взбивайте массу миксером или венчиком.

    Влейте растительное масло.

    Жарим на растительном масле с двух сторон.

    Тесто получается густое, распределяете его по центру сковороды.

    Заварные блины на ряженке: простой рецепт

    Блины — непременное блюдо русской кухни. Без них ее представить невозможно. Один из самых вкусных рецептов тонких заварных блинчиков, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он, действительно, достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановиться очень сложно — рука автоматически тянется за следующим блином. Попробуйте, и этот рецепт останется в вашей кулинарной книге навсегда.

    • ряженка 4% — 0,5 л;
    • мука пшеничная — 0,36 кг;
    • масло растительное — 0,03 л;
    • сода — 0,01 кг;
    • вода минеральная газированная — 0,06 л
    • соль — 0,002 кг;
    • сахар — 0,07 кг;
    • кипяток крутой — 0,125 л;
    • масло сливочное сладкое;
    • яйцо крупное — 3 шт.
    1. Крупные куриные яйца вбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску влить ряженку, минеральную воду, засыпать соль, сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
    2. Соду залить указанной в рецептуре нормой кипятка. Влить полученную смесь в тесто. Взбивать миксером около трех минут.
    3. Емкость с тестом прикрыть крышкой и дать выстояться пять минут. После чего влить в тесто рафинированное масло.
    4. Сильно накалить сковороду. Промазать ее рафинированным маслом.
    5. Жарить на сковороде блинчики, набирая тесто небольшим половником. Жарка производится с обеих сторон — как одна сторона становится румяной, перевернуть на вторую и дожарить до готовности.
    6. Готовые блинчики укладывать горкой на блюдо. Каждый блин промазывать сливочным сладким маслом.

    Сковороду при жарке периодически нужно смазывать растительным рафинированным маслом. Для этого удобно использовать половинку картофелины, очищенной и наколотой на вилку.

    Классический рецепт на ряженке

    Используя этот рецепт, можно приготовить тонкие блины на ряженке и кипятке.

    Благодаря ряженке, которая занимает лидирующее место в составе, блины получатся со сливочным и сладким вкусом.

    • ряженка – 2 стакана;
    • мука – 2,5 стакана;
    • кипячёная вода – 0,5 стакана;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 3,5 ст. ложек;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • соль – 1 ч. ложка;
    • рафинированное масло.

    1. Разбить яйца в большую миску, посолить, подсластить и добавить щепотку соды. В получившуюся смесь налить ряженку, которая должна проявить реакцию с содой. При появлении пузырей сразу подлить кипяченую воду и начать размешивать.
    2. Настает очередь муки. Подсыпать ее маленькими порциями, при этом перемешивать, чтобы избежать появления комков. Следом налить растительного масла и продолжать перемешивать. Для более гладкой смеси, тесто помещают в холодное место приблизительно на 25 – 30 минут.
    3. Теперь можно поставить сковороду разогреваться и приступить к выпеканию блинов. Равномерно распределяя тесто на поверхность горячей сковороды, обжаривать каждую сторону.
    4. Варенье, сгущенка и другие начинки выбрать по предпочтениям.

    Как приготовить свекольные блины на ряженке (видео)

    Уметь печь блины должна каждая хозяйка. Готовятся они быстро, подходят и на завтрак, и на ужин. Если делать блинчики с начинкой мясной, рыбной или овощной, то это полноценное второе блюдо. Простые блины легко превратить в изысканный десерт, украсив перед подачей фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками.

    Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

    Рецепт понравился: 20

    Ажурные тонкие блины с кипятком

    • ряженка – 240 мл;
    • отборное яйцо – 1 шт.;
    • сахарный песок – 30 г;
    • мука высшего сорта – 160 г;
    • щепотка соды пищевой;
    • кипяток – 100 мл;
    • щепотка поваренной каменной соли;
    • подсолнечное или оливковое масло – 20 мл.

    1. Взбейте яйца вместе с сахарным песком и солью. Затем влейте половину ряженки и муку. Перемешайте, добавьте оставшуюся половину ряженки и снова перемешайте.
    2. В стакан кипятка добавьте соду, перемешайте и влейте в тесто. Взбейте немного, затем введите растительное масло и приступите к жарке.
    3. Распределите тесто тонким слоем по поверхности сковороды и дайте подрумяниться с двух сторон. Готовый блин с дырочками перекладывайте на тарелку очень осторожно.

    Рецепт: Блины дрожжевые – на ряженке

    Ингредиенты:

    мука пшеничная – 250 г ; ряженка – 500 мл ; фильтрованная вода – 200 мл ; яйца куриные – 2 шт ; соль – четверть ч.ложки ; сахар-песок – 2 ст.ложки ; сухие дрожжи – 1 ч.ложка ; масло растительное – 3-4 ст.ложки

    Люблю использовать ряженку для приготовления блинов и оладий. Это неплохая альтернатива молоку и кефиру. Если использовать только ряженку, то получатся оладьи. А если разбавить ряженку водой – блинчики. Ингредиенты стандартные. Ряженка и вода должны быть теплыми.

    Начинаем с того, что смешиваем яйца, сахар, соль в глубокой емкости.

    Взбиваем миксером на высокой скорости до появления пены.

    Вливаем в смесь ряженку и воду, снова взбиваем уже на низкой скорости миксером.

    Вводим в смесь постепенно муку, смешанную с дрожжами и хорошо перемешиваем миксером.

    Ставим емкость с тестом в теплое место на 30-45 минут, накрыв полотенцем.

    После того, как тесто несколько увеличится в объеме, приступаем к жарке блинчиков. Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем тесто. Я использую для этого столовую ложку. Будут блинчики “малютки”.

    Обжариваем блинчики с двух сторон на среднем огне до появления золотистого цвета. Зажариваются они очень быстро.

    Когда блинчики будут готовы, выкладываем их на тарелку и закрываем крышкой. К столу подавать теплыми с любым “соусом” на Ваш вкус.

    Другие рецепты блинов и оладий:

    Время приготовления:PT01H10M 1 ч. 10 мин.

    Тонкие блины с дырочками на ряженке – рецепт

    Зачастую тесто для блинчиков готовят на молоке или воде. Но существует масса рецептов, предполагающих использование для этой цели кисломолочных продуктов, например, кефира. Те, кто пробовал такие изделия, успели отметить их гармоничный вкус и невероятно нежную и мягкую текстуру.

    Предлагаем испечь блины не на молоке, не на воде и даже не на кефире. Возьмем в данном случае за основу ряженку. Тесто получается не менее нежным, тающим во рту, с дырочками и вместе с тем имеет потрясающий вкус с нотками топленого молока.

    Для вас несколько вариаций таких рецептов, каждый из которых позволит получить достойный результат.

    Как сделать тонкие ажурные блины с дырочками на ряженке – рецепт

    Ингредиенты:

    • ряженка – 385 мл;
    • отборные яйца куриные – 2 шт.;
    • высшего сорта мука пшеничная – 260 г;
    • сахар-песок – 60 г;
    • сода пищевая – 5 г;
    • соль каменная поваренная – щепотка;
    • масло подсолнечное без аромата или оливковое – 70 мл.

    Приготовление

    1. Для приготовления ажурных блинчиков сначала соединяем в миске сахар-песок с яйцами отборными куриными и взбиваем массу немного.
    2. Затем вливаем комнатной температуры ряженку, всыпаем погашенную уксусом соду, щепотку соли и еще раз смесь слегка взбиваем.
    3. Теперь просеиваем небольшими порциями муку, вмешиваем ее в тесто, хорошенько взбивая его при этом венчиком или миксером.
    4. На последнем этапе замеса вливаем масло растительное и еще раз перемешиваем.
    5. Для выпекания блинчиков наливаем немного подготовленного теста в центр прогретой, чуть промасленной сковороды, наклонами посудины распределяем его по всему дну и жарим изделия до румяности с двух сторон.
    6. Подаем блинчики с медом, сметаной, вареньем, топпингом или сгущенкой на (выбор).

    Как испечь тонкие блины в дырочку на ряженке с кипятком?

    Ингредиенты:

    • ряженка – 485 мл;
    • отборные яйца куриные – 2 шт.;
    • высшего сорта мука пшеничная – 320 г;
    • сахар-песок – 60 г;
    • кипяток – 225 мл;
    • сода пищевая – 5 г;
    • соль каменная поваренная – щепотка;
    • масло подсолнечное без аромата или оливковое – 55 мл.

    Приготовление

    1. Как и в предыдущем случае начинаем с яиц. Взбиваем их с сахаром-песком, добавив сразу же и щепотку соли.
    2. Теперь вливаем стакан ряженки, всыпаем всю порцию просеянной муки и перемешиваем.
    3. Вливаем второй стакан ряженки и снова перемешиваем массу при помощи миксера или венчика.
    4. Теперь в стакан кипятка добавляем соду, перемешиваем и вливаем смесь в тесто.
    5. Еще раз немного взбиваем тесто венчиком или миксером, вводим в него также масло растительное и тут же приступаем к жарке изделий.
    6. Здесь все точно также. Наливаем небольшую порцию теста в центр раскаленной сковороды, спешно распределяем его по всей поверхности дна и даем блинчику подрумяниться с одной, а затем и с другой стороны.

    Тонкие блины на ряженке – рецепт с молоком

    Ингредиенты:

    • ряженка – 485 мл;
    • отборные яйца куриные – 2 шт.;
    • высшего сорта мука пшеничная – 320 г;
    • сахар-песок – 60 г;
    • молоко – 225 мл;
    • сода пищевая – 10 г;
    • соль каменная поваренная – щепотка;
    • масло подсолнечное без аромата или оливковое – 55 мл.

    Приготовление

    1. Для реализации данного рецепта подогреваем вначале на водяной бане ряженку до теплого состояния, после чего добавляем в нее соду, сахар, соль, вбиваем яйца и перемешиваем венчиком или миксером.
    2. Просеиваем муку пшеничную и вводим ее небольшими порциями в тесто, каждый раз взбивая немного.
    3. Теперь кипятим молоко, тоненькой струйкой вливаем его в тесто на ряженке и интенсивно взбиваем его при этом.
    4. В завершение вмешиваем в тесто масло подсолнечное или оливковое без аромата и можем приступать к жарке блинчиков.

    Часть пшеничной муки высшего сорта можно в данном случае заменить цельнозерновой, что сделает изделия более полезными и разнообразит их вкус.

    Как приготовить блины?

    Рецепт обычных блинов осилит любой кулинар, даже с маленьким опытом. Главное знать тонкости и четко следовать рецептуре.

    1. Важно сначала смешать сухие компоненты, без муки – сахар, соль, сода, отдушки.
    2. Яйца вбивают в сухую смесь по одному, тщательно взбивая венчиком. Для особенно вкусных изделий этого компонента можно не жалеть, примерно на литр молока может уйти и 6-7 яиц.
    3. Следом вливают масло, потом половину молока. Тщательно пробивают венчиком или миксером.
    4. Добавляют муку и тесто получается густым, его разбавляют оставшимся молоком и доводят до нужной консистенции.
    5. Самый важный момент – тесто должно отдохнуть 20 минут, чтобы глютеновые нити распустились и масса стала гладкой и податливой.

    Как готовить блины на молоке?

    Неоспоримый факт, что самые вкусные – блины классические, приготовленные на молоке. Чтобы изделия вышли более румяными нужно добавить сахар и побольше яиц, даже если рецептом предусмотрена несладкая начинка. Из указанного количества компонентов выйдет 25-30 тонких блинчиков, если использовать сковороду диаметром 25 см.

    • мука – 300-350 г;
    • яйца – 6 шт.;
    • молоко – 1 л;
    • масло – 50 мл;
    • соль, сода – по щепотке;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • ванилин по желанию;
    • сливочное масло для смазывания блинчиков.
    1. Смешать сахар, соль, соду, ваниль, вбить по одному яйца.
    2. Влить масло и половину молока, взбить.
    3. Всыпать муку, продолжить взбивание, вливая остаток молока.
    4. Оставить тесто отдохнуть на 30 минут.
    5. Печь простые блины привычным способом, промазывая каждый маслом.

    Испечь блины с дырочками, можно несколькими способами, главное, чтобы тесто было жидким и изделия получились максимально тоненьким. Способов добиться ажурного эффекта очень много, но самый простой и понятный рецепт дырчатых блинов – на смеси кислого кефира и молока. Кисломолочный продукт создает тот самый кружевной вид.

    • просеянная мука – 250 г;
    • кефир теплый – 300 мл;
    • соль, сола – по 5 г;
    • сахар – 1 ст.л.;
    • яйца – 3 шт.;
    • масло – 50 мл;
    • молоко – 200 мл;
    1. Яйца, сахар, масло, соду смешать, пробить венчиком.
    2. Влить кефир, перемешать.
    3. Муку добавить в смесь – получится густое тесто.
    4. Подогреть молоко и влить в тесто, тщательно перемешать, оставить на 10-15 минут отдохнуть.
    5. Печь блины с двух сторон на промасленной сковороде.

    Не всегда тесто для тонких блинов делают только на молочной базе. На минеральной воде изделия получаются нежными и пористыми, они прекрасно подходят для фарширования изделий разнообразными начинками. Молоко в этот рецепт блинов можно не включать, но оно сделает блинчики гораздо нежнее и пластичнее.

    • просеянная мука – 200 г;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • молоко – 150 мл;
    • яйца – 3 шт.;
    • сода, соль – по 5 г;
    • минералка – 200 мл;
    • масло сливочное – 20 г;
    1. Масло растопить, добавить сахар, яйца, взбить.
    2. Бросить соль и, всыпая муку, замесить густое тесто.
    3. Добавить погашенную соду и минералку.
    4. Оставить тесто отдохнуть 10 минут.
    5. Печь на промасленной сковороде до золотистого цвета.

    Блины на дрожжах и молоке

    Многие считают, что рецепт самых вкусных блинов – дрожжевой. Изделия из такого теста сложно сделать тоненькими, но с опытом можно добиться этого результата. Используя этот рецепт блинов можно сделать много вкусных порций, дополненных любимым топпингом – вареньем, сметаной или сладким сиропом.

    • молоко 3,2 % – 1 л;
    • яйца – 4 шт.;
    • соль;
    • сахар – 2 ст.л.;
    • дрожжи свежие – 30 г
    • мука – 350-400 г;
    • масло растительное – 50 мл;
    • вода – 250 мл.
    1. Дрожжевое тесто для блинов начинают делать с растворения дрожжей в ½ ст. теплой воды.
    2. В теплое молоко высыпать соль и сахар, вбить яйца, вылить дрожжи.
    3. Всыпая муку замешивать тесто, пока масса не станет гладкой.
    4. Убрать в тепло на час.
    5. Размешивая подошедшее тесто, влить горячую воду.
    6. Печь на раскаленной и промасленной сковороде с двух сторон.

    Блины из гречневой муки не каждому едоку придутся по вкусу. Они имеют характерный привкус, который можно сгладить, добавив в состав муку пшеничную. Изделия выходят красивого кремового цвета, немного хрустящие. Дополнять их можно жидкими топпингами на свой вкус, это может быть мед, сладкий сироп, варенье.

    • гречневая мука – 100 г;
    • пшеничная мука – 50 г;
    • молоко – 200 мл;
    • вода – 100 мл;
    • яйца – 4 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сахар – 2 ст. л.
    1. Смешайте два вида муки.
    2. Взбейте яйца с сахаром и растопленным маслом, соедините с сухими ингредиентами.
    3. Соедините жидкости, вливайте порциями в тесто, перемешивая.
    4. Тесто должно «отдохнуть» 15 минут.
    5. Пеките как обычные блины на промасленной сковороде.

    Блины из овсяной муки

    Овсяные блины можно готовить из готовой муки, но если таковой не оказалось дома, просто измельчите хлопья в кофемолке или блендером. Эти изделия получатся вкусными, сытными, но низкокалорийными. Они в результате выходят не сильно тонкими и прекрасно сочетаются с фруктами, медом, сметаной или вареньем.

    • мука овсяная или хлопья – 250 г;
    • мед – 100 г;
    • молоко – 400 мл;
    • масло сливочное – 150 г;
    • разрыхлитель;
    • яйца – 2 шт.;
    • растительное масло – 50 мл;
    • соль.
    1. В подогретом молоке растворите мед, добавьте растопленное масло, яйца, соль и перемешайте.
    2. Всыпьте муку с разрыхлителем и размешивайте до однородной текстуры.
    3. Пеките на разогретой промасленной сковороде, подрумянивая с каждой стороны.

    Блины на ряженке – рецепт

    Изменить рецепт обычных блинов, можно просто заменив основу, и в результате получится совершенно другое лакомство и по консистенции и по вкусу. Угощение на ряженке выходит очень нежным, пористым и безумно ароматным. Из указанного количества компонентов выйдет 15-20 блинчиков среднего размера.

    • мука – 150 г;
    • ряженка – 400 мл;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • яйца – 3 шт.;
    • сода, соль – по щепотке.
    1. Взбейте яйца, добавьте соль, сахар.
    2. Влейте ряженку, добавьте соду, муку и размешайте.
    3. Перед тем как жарить блины на сковороде, промажьте ее маслом и хорошенько прокалите.
    4. Пеките, как обычные блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

    Рецепт толстых блинов

    Толстые блины можно сделать несколькими способами. Основа может быть и молочной и кефирной или дрожжевой. Тут важную роль играет консистенция теста, она должна быть как сметана. Чтобы изделия полностью пропеклись, переворачивать их нужно, как только сырая поверхность станет матовой и лопнут все пузырьки.

    • мука – 250 г;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • разрыхлитель;
    • кефир – 200 мл;
    • вола – 100 мл;
    • сливочное масло – 50 г;
    • яйца – 2 шт.
    1. В сотейнике смешать воду, сахар и масло, пусть закипит.
    2. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте.
    3. Как только тесто соберется в шар – заварная основа готова. Оставьте охладиться.
    4. Взбивайте тесто миксером, добавляя яйца и теплый кефир.
    5. Пеките как обычные блинчики на раскаленной сковороде.

    Это восхитительное лакомство достойно оценят маленькие капризули, которым сложно угодить вкусным угощением. Готовятся эти блины на сухом молоке с добавлением какао, но можно в тесто вмешать и растопленный шоколад. Сделать их толстыми или тонкими можно регулируя консистенцию основы теплой водой.

    • мука – 150 г;
    • какао – 50 г;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • яйцо – 2 шт.;
    • молоко – 400 мл;
    • шоколад – 50 г.
    1. Смешайте муку, какао.
    2. Отдельно взбейте яйца с сахаром.
    3. Залейте ½ ст. молока шоколад и отправьте в СВЧ на 30 секунд, перемешайте и верните еще на 30 секунд. Повторяйте, пока шоколад не растает.
    4. Добавьте в шоколадную массу молоко и смешайте с яйцами.
    5. Влейте жидкости к муке, взбейте все.
    6. Пеките как обычные блины, тщательно промаслив сковороду.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    Как приготовить блины на ряженке

    • ряженка – 500 мл; • яйцо – 2 шт.; • сахарный песок – 4-5 столовых ложек; • соль – 1 щепотка; • сода – 1 чайная ложка; • мука пшеничная – 125 г; • масло растительное – 1 столовая ложка; • 80 мл кипятка.

    1. В глубокой емкости смешайте сахарный песок, соль и соду. Ряженку нужно разогреть, а после добавить к сухим ингредиентам. Все взбить до однородной массы и появления пузырьков на поверхности ряженки. 2. Добавляем к нашей заготовке яйца и хорошенько взбиваем. Тесто станет желтоватым. 3. Всыпаем понемногу муку и смешиваем в однородную массу. Консистенция будет похожей по густоте на жидкую сметану. 4. Влить крутой кипяток и перемешать. Оставляем наше тесто на полчаса, чтобы отдохнуло. А чтобы блины были более ажурными, с дырочками, стоит оставить постоять тесто с кипятком чуть дольше. 5. Когда тесто отдохнуло, надо разогреть подсолнечное масло на сковородке и начать жарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.

    Можно подавать отдельно, а можно завернуть в блины начинку и сделать еще вкуснее! Но лучше всего подавать с вареньем, сметаной или с кремом. Блины получаются невероятно вкусными и простые в приготовлении. Приятного аппетита!

    Блинное тесто на молоке (1 литр)

    Толщина готового блюда зависит от густоты теста, соответственно, 90% успеха вкусных и тонких блинов, храниться именно в заготовке. Смотрите рецепт и запоминайте.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 1 л
    • Яйца – 3 шт.
    • Мука – 250 г
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сахар – 2 ч. л.
    • Растительное масло – 50 мл

    Способ приготовления:

    1. В отдельную миску просеиваем муку и пока отставляем её в сторону.

    2. Подогреваем молоко до теплого состояния и вбиваем в него яйца. Далее добавляем в жидкость соль и сахар, перемешиваем всё до однородного состояния. Удобнее будет воспользоваться миксером.

    Молоко должно быть тёплым, чтобы в нём растворился сахар и соль.

    3. Теперь к муку начинаем частями вливать подготовленную жидкость. Вводим постепенно, чтобы не образовывалось комочков. Вначале вливаем треть и перемешиваем до однородного состояния, а потом уже всё остальное.

    Если у Вас есть блендер, то Вам достаточно будет просто всыпать в него все ингредиенты и взбить их до однородности.

    Тесто должно получиться жидким, напоминать слабый кисель, так что при необходимости добавьте больше молока либо муки. Оставляем его на пол часа, чтобы настоялось, а после можно обжаривать на раскалённой сковороде.

    С 1 литра молока получиться примерно 20 блинов, но это ещё зависит от диаметра сковороды, чем он больше, тем меньше будет готового продукта.

    Классический рецепт тонких блинчиков с мясом (фаршем)

    Я очень люблю блинчики с мясом, это моя слабость, особенно если кушать их со сметаной. Я думаю, что Вы тоже не противник такого лакомства. Мы рассмотрим очень вкусный и простой рецепт, а также в процессе я расскажу, какие ещё добавки можно применить.

    Ингредиенты:

    • Мясной фарш – 200 г
    • Лук – 1 головка
    • Сливочное масло – 10 г
    • Мука – 200 г
    • Молоко – 500 мл
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Оливковое масло (можно растительное) – 1 ст. л.
    • Соль, перец

    Способ приготовления:

    1. Изначально приготовим начинку, для этого возьмём луковицу и мелко её нарежем. Далее разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло и отправляем туда лук, обжариваем до золотистости, дальше кладём сливочное масло и фарш, перемешиваем.

    Для начинки мы взяли свино-говяжий фарш, однако Вы можете использовать тот, который предпочитаете. Перед закладкой в него лучше добавить 50 мл воды и перемешать, чтобы он был сочнее.

    2. Теперь наливаем к начинке немного воды (примерно четверть стакана) и накрываем всё крышкой. Оставляем в таком виде тушиться минут 15, а пока займёмся блинами.

    3. В миску вбиваем яйца и с помощью венчика взбиваем их, к ним отправляем сахар и буквально щепотку соли, продолжаем взбивать. Далее вливаем тёплое молоко и оливковое масло, перемешиваем.

    4. Начинаем в жидкость постепенно вводить муку. Тесто должно быть жидкое, по густоте похожее на слабенький кисель. Поэтому регулируйте кол-во муки в зависимости от густоты.

    5. Переходим снова к фаршу. Солим и перчим его по вкусу. Берём толкушку и с помощью неё разминаем начинку. После этого оставляем ещё потушиться мясо при открытой крышке минуты 2-3, чтобы испарилась вся влага.

    В общем весь процесс приготовления мяса, составляет 20 минут.

    6. Начинаем жарить блины, для этого набираем в половник немного теста и выливаем его на раскалённую сковороду, разравниваем его. Обжариваем до того момента, пока заготовка не начнёт пузыриться, а её края отходить от посуды.

    На сковороду, где мы будем жарить блины можно не наливать масло, так как в тесто мы уже добавляли его.

    7. Переворачиваем блюдо на другую сторону и обжариваем на ней ещё секунд 30, пока не зарумяниться. Проделываем аналогичные действия со всем тестом.

    8. На край заготовки выкладываем начинку (примерно 1 ст. л.)

    9. Чтобы завернуть блюдо, вначале подворачиваем низ, так сказать накрываем мясо, далее подворачиваем левый и правый край. В заключении просто сворачиваем всё рулетиком.

    Вот и готово! В качестве начинки можно так же добавить грибы, получиться очень вкусно. Перед подачей обжарьте блины до хрустящей корочки и подавайте их со сметаной. Приятного аппетита!

    Видео простого рецепта блинов на молоке (0,5 литра)

    Если же Вы до сих пор не поняли, как замешивать тесто или как жарить блинчики, рекомендую к просмотру видео рецепт. После просмотра Вы точно сможете приготовить своё любимое блюдо и не столкнётесь с проблемами.

    Теперь, я думаю, приготовить это лакомство будет плёвым делом для Вас.

    Подводя итоги, хотелось бы сказать, что начинять блины можно совершенно любой начинкой, например: сыром с грибами, жульеном, творогом с зеленью, джемом, вареньем и т. д. Скажу даже больше, что можно делать фуршетные рулетики с красной рыбой, но это уже другая статья.

    Кушать блюдо можно просто с сахаром или медом, будет тоже очень вкусно. Всё зависит исключительно от ваших предпочтений. В тесто же рекомендую добавлять исключительно сливочное масло, вкус будет просто великолепным.

    Я же с Вами прощаюсь до следующей статьи и желаю хорошей Масленицы. До скорой встречи!

    Автор публикации

    не в сети 7 часов

    Кружевные тонкие блины на ряженке с дырочками, пошаговый рецепт

    Ажурные, полупрозрачные блинчики больше напоминают изысканный сладкий десерт, а не простое домашнее блюдо, сделанное из обычных продуктов. Чтобы тесто получилось максимально легким и воздушным, в них кладут не сахарный песок, а сахарную пудру тонкого помола. Она не утяжеляет структуру жидкости и просто идеально растворяется в ряженке.

    Необходимые ингредиенты:

    • растительное масло – 4 ст.л
    • яйца – 2 шт
    • сахарная пудра – 3 ст.л
    • мука – 10 ст.л
    • ряженка – 380 мл
    • сода – ½ ч.л

    Пошаговая инструкция

    1. Сахарную пудру и яйца взбить блендером в крепкую пену. Аккуратно тонкой струйкой ввести ряженку комнатной температуры, потом всыпать соду и хорошо перемешать.
    2. Муку просеять через кухонное сито и добавить к яично-сахарной массе. Тщательно вымешать ложкой и размять все сгустки, в конце положить подсолнечное масло и перемешать еще раз.
    3. Подать со сладким соусом, сиропом, вареньем или сгущенным молоком.

    Полезные советы

    Если соблюдать простые правила, блины в домашних условиях получатся идеальными, особенно если предварительно ознакомиться с секретами опытных кулинаров.

    1. Чтобы тесто получилось без комочков, пропустите его сквозь сито с крупными ячейками.
    2. Если тесто вышло слишком густым, скорректировать консистенцию можно с помощью теплой кипяченой воды.
    3. Переворачивайте угощение, когда края немного подсохнут.
    4. Когда первый блин приготовится, сразу попробуйте его. Это поможет выявить недостаток соли и сахара. При необходимости добавьте продукт, которого не хватает.
    5. Чтобы удивить домочадцев, положите в основу для теста немного измельченных цукатов, изюма или мускатного ореха.
    6. Стопку готовых блинов накрывайте чистым полотенцем, чтобы они дышали и долго оставались теплыми.

    На просторах Всемирной сети можно найти огромное количество рецептов блинов на ряженке, однако, лучшие из них собраны в этой статье. Готовьте блины и радуйте домашних великолепным вкусом!

    Классический рецепт

    Что может быть лучше классики? Отменный, годами проверенный рецепт никогда не подведёт. И уж тем более стоит начать именно с него, если вы никогда ещё не готовили блины на ряженке. С ним не бывает осечек и промахов даже у новичков в кулинарии. Никаких сложных операций и редких продуктов. Всё просто, быстро и очень вкусно!

    Ингредиенты:

    • 1 стакан ряженки;
    • 1 яйцо;
    • 50 мл воды;
    • 5 столовых ложек муки;
    • 1,5 столовых ложки растительного масла без запаха;
    • ¼ стакана сахара;
    • соль, пищевая сода, ванилин – по щепотке;
    • уксус – несколько капель, чтобы погасить соду.

    Как приготовить?

    • куриное яйцо взбить с сахарным песком и солью;
    • влить ряженку и воду;
    • ввести муку по частям, тщательно размешивая каждую порцию;
    • добавить в смесь соду, гашенную уксусом, и растительное масло, всё перемешать. В итоге должно получиться тесто, густое, как сметана;
    • сковороду нагреть, смазать маслом;
    • вылить на сковороду половник теста. Равномерно распределить блинное тесто, наклоняя сковороду в разные стороны;
    • когда блин зарумянится с одной стороны, с помощью лопаточки аккуратно переворачиваем и поджариваем.

    Описание приготовления:

    Вкусные и красивые, ажурные тонкие блины из ряженки — это отличный вариант для воскресного завтрака для всей семьи. Их можно уплетать с медом, вареньем, сметаной и с чем еще захотите:) Обычно в моей семье такие блины таскают чуть ли не со сковороды — до того они получаются вкусными. А рецепт приготовления блинов на ряженке с кипятком простой — убедитесь сами:) Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто Блюдо: Выпечка / Блины География кухни: Русская кухня Диета: Диетическое питание

    Вкусные блинчики на кислом молоке

    Когда пропадают продукты остаётся лишь 1 выбор – выкинуть их. Однако не торопитесь этого делать с молоком, ведь если оно скисло, это не означает, что оно пропало. Из него можно приготовить множество блюд, в том числе и блинчики, что я и расскажу сейчас.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко (либо кефир) – 500 мл
    • Мука – 250 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Растительное масло – 1 ст. л.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Соль и сахар по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Изначально в молоко вбиваем яйца, добавляем соль и сахар, взбиваем венчиком до однородности.

    2. Далее начинаем постепенно вводить мучную смесь и в процессе также добавляем разрыхлитель. Вносим муку частями и всё тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось потом комочков.

    Разрыхлитель можно заменить гашеной содой. Просто наберите в чайную ложку соду и налейте на неё совсем чу-чуть уксуса.

    3. Осталось только добавить растительное масло и снова всё вымешать. Даём тесту постоять 20 минут.

    4. Тем временем разогреваем сковороду и наливаем на неё буквально капельку масла, лучше всего растительного. Берём ложку либо половник, которым будем наливать тесто и начинаем жарить блинчики.

    5. Обжариваем блюдо с двух сторон до румяного цвета. Снимаем блин со сковороды и складываем на тарелку.

    Рекомендую данное лакомство смазать сливочным маслом, когда оно ещё горячее. Кушать можно, как с мёдом, так и без ничего.

    Блины на ряженке: рецепт приготовления с фото

    Блины на ряженке отличаются тонким, едва уловимым ароматом топленого молока, нежнее и с более насыщенным вкусом, нежели блины на кефире или молоке. Идеально, если у вас есть домашняя ряженка, но если нет, не беда!

    Блины на ряженке готовятся из довольно простых ингредиентов, которые имеются практически у всех на кухне:

    • ряженка — жирностью от 4%- 800 грамм;
    • мука высшего сорта — 8 столовых ложек;
    • яйца -4 шт. (желательно крупных);
    • сахар -3 столовые ложки;
    • соль — 0,3 чайной ложки;
    • масло растительное — 100 мл;
    • сода — 0,3 чайной ложки.

    Приготовление теста для блинов на ряженке:

    В глубокую емкость вылейте ряженку. Добавьте сахар, соль, яйца. По одной ложке вводите предварительно просеянную и обогащенную кислородом муку. Тщательно перемешивайте, избегая образования комочков. Можно использовать миксер, погружной блендер или мутовку, чтобы лучше размешать тесто. Затем добавляем соду. Последним этапом вводим в готовое тесто 100 мл растительного масла (выбирайте рафинированное, без выраженного запаха, а то таким образом можно испортить блины). Вот и все! Тесто готово.

    Способ приготовления блинов на ряженке:

    Раскалите хорошенько сковороду. Равномерно смажьте поверхность растительным маслом. Избегайте попадания жидкости в горячее масло. Тонким слоем вылейте тесто и распределите его, покачивая сковородой на весу. Когда блин зарумянится с одной стороны, переверните его, используя лопатку или тонкий длинный нож (если позволяет покрытие сковороды). А теперь попробуйте получившийся блин, прям с пылу- с жару! Чувствуете? Вкус детства, топленого молока из русской печи? Подавайте блины с топленым маслом, медом, взбитыми сливками, сметаной, джемом, домашним вареньем или каким-либо другим продуктом, кому что нравится. Очень нежные блинчики с многочисленными маленькими дырочками.
    Состав: на 10 блинов 500 мл. ряженки 2 яйца 6 полных ст.л. муки 1 ст.л. сахара 0,5 ч.л. соды 1 ст.л. растительного масла соль по вкусу

    Приготовление: Яйца разделить на желтки и белки. Белки смешать с солью и взбить до пышной массы. Желтки смешать с сахаром, добавить муку. В ряженку добавить соду и перемешать. Добавить ряженку к муке. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Аккуратно ввести в тесто белки. Перемешать и добавить растительное масло. Ряженка бывает разной густоты, поэтому, если тесто получилось густым, можно добавить немного теплой кипяченой воды. Должно получится блинное тесто, которое с легкостью будет распределяться по сковороде. Сковороду поставить на огонь. Когда она нагреется, смазать поверхность растительным маслом (или кусочком сала, при этом, если сковорода со специальным покрытием, ее смазывать не нужно). На горячую сковороду налить тесто и распределить его по всей поверхности сковороды. Когда блин поджарится, перевернуть его на другую сторону и жарить до румяного цвета. Подавать блины со сгущенным молоком, медом или сметаной. Советы по выпеканию блинов: 1. При использовании густой ряженки обязательно нужно добавить немного воды, количество которой зависит от густоты кисло-молочного продукта. У меня использовалась густая ряженка, поэтому пришлось добавить 50 мл. кипяченой воды. 2. Тесто для блинов должно получится не густым, но и не слишком жидким. Как в одном, так и во втором случае блины могут не сниматься. 3. После приготовления теста, дать постоять ему 30 минут. 4. Сковорода для блинов должна быть хорошо нагрета, для этого поставьте ее на сильный огонь и подержите 5 минут, затем убавьте огонь до среднего и начинайте печь блины. 5. Блины на ряженке очень нежные, поэтому и обращаться с ними нужно аккуратно. Дождитесь, пока первая сторона блина хорошо поджарится, затем аккуратно, тонкой лопаткой, проведите по краю всего блина, подденьте блин и переверните его на вторую сторону.

    • Блины с припеком
    • Блинчики на молоке
    • Блинчики на сгущенном молоке
    • Блинчики на воде

    Информация о рецепте

    Способ приготовления. жарка .

    Общее время приготовления. 1,5 ч

    Количество порций. 20 .

    • мука пшеничная высшего сорта – 230 г
    • ряженка – 900 мл
    • яйцо куриное – 2 шт.
    • сахар – песок – 1 ст. л.
    • соль – 1 ч. л.
    • разрыхлитель для теста – ½ ч. л.
    • растительное масло рафинированное – 4 ст. л.
    • растительное масло (для жарки) – 10 мл.
    1. В глубокую большую чашку разбить яйца, добавить соль и сахар – песок, хорошо взбить венчиком, до полного растворения сахара.
    2. К взбитой яичной смеси влить ряженку комнатной температуры, добавить разрыхлитель для теста, тщательно взбить и оставить минут на 15. Поверхность смеси покроется пузырьками.
    3. В жидкую часть блинного теста просеять необходимое количество муки и хорошо размешать венчиком, стараясь, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться однородной консистенции, не слишком жидкое, но и не густое. Приготовленное блинное тесто оставить на 30 минут, чтобы улучшилась его структура.
    4. По истечении получаса, перед выпечкой блинов добавить в тесто растительное масло и хорошо взбить венчиком.
    5. Чистую, сухую сковородку для блинов разогреть на среднем огне, смазав при помощи кулинарной кисточки небольшим количеством растительного масла. Порцию теста для блинов налить на сковородку, быстро равномерно распределить по поверхности тонким слоем. Жарить одну сторону до готовности – до зарумянивания, потом при помощи кондитерской широкой лопатки перевернуть блин на вторую сторону и жарить до готовности. Помните, что вторая сторона блина жарится быстрее.
    6. Готовый блин откинуть со сковороды на блюдо.
    7. Таким же образом испечь остальные блины, складывая их стопочкой. Подавайте русское лакомство с джемом, сгущенкой, сметаной, медом, шоколадным соусом. Приятного аппетита!
    • Обязательно просеивайте муку, это насыщает ее воздухом, что положительно скажется на воздушности блинов.
    • Для выпечки блинов лучше иметь отдельную сковородку, желательно с антипригарным покрытием.

    Вам также может быть интересно:

    • Двойные блины с вишней и шоколадом
    • Блины на сметане с апельсиновым соусом
    • Блины на минералке
    • Блинчики с кремом и шоколадом
    • 2 комментария к статье

      Часто готовлю такие блины, в целях улучшения и придания оригинальности вкусу этих “солнечных” вкусняшек, в тесто вместо сахара предпочитаю класть мёд- из расчёта 1 – а столовая ложка мёда, на 100-150 гр.муки. Если мёд имеет более жидкую консистенцию, его можно добавлять непосредственно в тесто. Если же со временем мёд немного засахарился,то рекомендую его предварительно немного развести водой.и только потом добавлять в блинное тесто. В остальном, тесто замешиваю так же и жарю на специальной сковороде.

      Блины на ряженке получаются пушистыми и нежными. В тесто я всегда бросаю растопленное сливочное масло, ванилин или корицу. В этот раз добавила какао-порошок. Блинчики приобрели интригующие шоколадные нотки и красивый светло-кофейный оттенок. Особенно вкусно в сочетании с бананом.

      Бабушкин рецепт ажурных блинчиков на молоке с дырочками

      Как мы знаем, бабушкины рецепты, всегда отличаются от остальных. Они кажутся более вкусными, домашними и всегда с каким-нибудь секретом. Вот и блинчики у бабушек всегда особенные.

      Ингредиенты:

      • Молоко – 0,5 л
      • Кефир – 0,4 л
      • Яйца – 4 шт.
      • Мука – 300 г
      • Дрожжи (сухие) – 2 ч. л.
      • Сахар – 4 ст. л.
      • Растительное масло
      • Соль – щепотка

      Способ приготовления:

      1. Приготовим для начала опару, для этого в тёплый кефир высыпаем сахар и дрожжи, всё перемешиваем до однородности.

      2. Теперь в смесь всыпаем половину просеянной муки и снова всё перемешиваем. Получится тесто как на оладики, накрываем миску пищевой плёнкой и отставляем её на 40 минут.

      3. Когда прошло нужное время, в отдельную миску вбиваем яйца, добавляем к ним щепотку соли и всё взбиваем.

      4. Вливаем яйца к готовой опаре и перемешиваем до однородного состояния. Далее просеиваем к тесту оставшуюся муку также всё вымешиваем до устранения комочком.

      5. Начинаем к смеси потихоньку вливать тёплое молоко, постоянно помешивая. В конце необходимо влить растительное масло и всё, наше тесто готово.

      6. Ставим сковороду на плиту и раскаляем её, далее смазываем небольшим количеством масла.

      Желательно смазывать сковороду сливочным масло, так блинчики будут вкуснее.

      7. Наливать тесто мы будем половником, поэтому набираем его и выливаем на сковороду по кругу, чтобы покрыть всю поверхность.

      8. Переворачиваем заготовку, как только увидите, что края начали отходить от бортов посуды и стали приобретать коричневый цвет.

      Готовое лакомство можно кушать, прямо не отходя от плиты, просто посыпать сахаром и наслаждаться. Ну а так можете подавать с джемом или даже с творогом. Приятного аппетита!

      Проверенный рецепт блинов на воде без яиц

      Данный рецепт кажется просто чем-то невозможным, потому что из такого количества ингредиентов, приготовить вкусные блинчики – невозможно. Однако это заблуждение, которое сейчас я развею. Приступаем!

      Ингредиенты:

      • Вода – 600 мл
      • Мука – 300 г
      • Растительное масло – 3 ст. л.
      • Сахар – 3 ст. л.
      • Сода – 1 ч. л.
      • Уксус – 1 ст. л.
      • Ванилин – по вкусу
      • Соль – треть ч. л.

      Способ приготовления:

      1. В воду, комнатной температуры, добавляем сахар и соль. Венчиком перемешиваем всё, чтобы сыпучие ингредиенты растворились.

      2. Высыпаем муку в жидкость и начинаем её вмешивать, делаем это до однородности. Комочков в тесте присутствовать не должно. Будет удобней для этих целей использовать миксер.

      3. Соду необходимо погасить уксусом и внести к основной смеси.

      Кстати, можно вместо соды воспользоваться разрыхлителем, 1 чайной ложки будет достаточно.

      4. Берём подсолнечное масло и вливаем его прямо к тесту, перемешиваем и отправляемся обжаривать.

      5. Раскаляем сковороду и смазываем её капелькой масла. Половником наливаем тесто в сковородку и разравниваем его. Как только края блинчика начнут отставать от посуды, настало время его переворачивать.

      6. Используем таким образом всё тесто.

      Вот так вот просто можно приготовить своё любимое блюдо из минимального количества продуктов. Дерзайте!

      С добавлением дрожжей

      Во многих семьях именно дрожжевые блины с ряженкой являются самыми любимыми. И неспроста, ведь они получаются такими мягкими, пористыми и ароматными. Вкуснотища, да и только!

      Ингредиенты:

      • 0,5 л ряженки;
      • 250 г муки высшего сорта;
      • 0,2 л воды;
      • 2 яйца;
      • 1 ч. ложка сухих дрожжей;
      • 2 ст. ложки сахарного песка;
      • треть чайной ложки соли;
      • растительное масло для жарки.

      Как приготовить?

      • к куриным яйцам добавить сахар и соль, взбить;
      • ряженку и воду немного подогреть;
      • влить ряженку и воду к яичной смеси, перемешать;
      • постепенно ввести муку и дрожжи, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков;
      • получившееся тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30-40 минут;
      • когда тесто «подойдёт», можно приступать к выпеканию блинчиков. Жарить с двух сторон до золотистого цвета на предварительно разогретой и смазанной маслом сковороде.

      Тонкие блины на молоке с дырочками — самый вкусный рецепт

      В основном все хотят, чтобы их лакомство было как можно тоньше, ведь в основном мастерство хозяйки определяется именно толщиной готового блюда. Не переживайте, если с первого раза не получится. Как говориться: «Первый блин, всегда комом». А мы приступаем.

      Ингредиенты:

      • Молоко – 1 л
      • Мука – 2 стакана
      • Яйца – 2 шт.
      • Растительное масло – 4 ст. л.
      • Сахар – 2 ст. л
      • Сода – ½ ч. л.
      • Соль – ½ ч. л.

      Способ приготовления:

      1. Молоко наливаем в сотейник либо кастрюлю и подогреваем до тёплого состояния. Оно должно быть чуть теплее, чем температура тела.

      2. В отдельную миску разбиваем яйца и к ним добавляем соль и сахар, с помощью венчика взбиваем всё содержимое. Далее необходимо влить к взбитой смеси растительное масло и также всё перемешать.

      Сахара можно добавить и больше, но не рекомендуется, так как большое содержание его в тексте, приводит к образованию комочков. Поэтому 2 ложки без горки, будет вполне достаточно.

      3. Теперь вливаем ко всему примерно треть молока и также все перемешиваем.

      4. К жидкости высыпаем всю муку и вымешиваем всё до устранения комочков. У нас получится густое тесто, далее к нему в 2 приёма вливаем оставшееся молоко, постепенно всё помешивая. Получится жидкая заготовка. Оставляем всё настаиваться 20-30 минут.

      Мы оставляем заготовку настояться, чтобы мучная клейковина набухла. Таким образом блины получатся более эластичными.

      5. Ставим сковороду на плиту и раскаляем её. Далее смазываем уже разогретую посуду малым количеством масла. Делаем эту процедуру перед обжаркой каждого блина. Таким образом блюдо не будет прилипать и приобретёт большую пористость.

      6. Берём небольшой половник и набираем в него тесто. Начинаем наливать его на раскалённую сковороду и разравниваем по поверхности, просто наклоняя посуду.

      7. Буквально через 30 секунд можно переворачивать заготовку на следующую сторону и обжаривать её там ещё секунд 20. Чтоб Вы понимали обжариваем всё до румяного цвета. Таким образом используем всё тесто.

      Чтобы понять, когда надо переворачивать блюдо, просто следите за краями, они начнут становиться коричневыми, а это значит пришло время перевернуть.

      Из того количества ингредиентов, что у нас, должно получиться 18-20 блинчиков. Когда они ещё горячие, их, при желании, можно смазать сливочным маслом.

      Подавать лакомство можно с вареньем, мёдом, джемом, в общем со всем тем, что Вы любите. Приятного Вам чаепития!

      Нежные блинчики на ряженке

      Все права на материалы, находящиеся на сайте www.. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www. обязательна.

      Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.

      Порций: 10-12 Время приготовления: 50 минут 19. 04. 2019 г.

      Если в холодильнике стоит открытая коробка с ряженкой, а пить ее никто не хочет – не беда! Ведь на основе кисломолочного продукта можно приготовить вкусные блины на ряженке с дырочками. Для того чтобы испечь тонкие блинчики, не нужно обладать глубокими познаниями в области кулинарии или иметь под рукой какие-либо экзотические продукты. Самые обычные ингредиенты в один момент превратятся в чудесные налистники.

      Подавать их можно со сливками, сгущенкой, вареньем или шоколадной пастой. Да и с любым готовым кремом для десертов они пойдут на “ура”! С икрой или сливочным сыром такие блинчики будут иметь необычный пикантный вкус. Они обязательно понравятся вам и вашим домочадцам. Специально для читателей Записной книжки рецептов расскажем и покажем как:

      пошаговый фото рецепт вкусных блинчиков

      • мука пшеничная – 1 ст.;
      • ряженка – 300 мл;
      • яйца куриные – 2 шт.;
      • сахарный песок – 3 ст. л.;
      • растительное масло – 1 ст. л.;
      • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
      • соль – 1 щепотка.

      Как готовить ароматные блины на ряженке, видео-рецепт

      Следуя этому рецепту, можно очень быстро научиться печь простые блины на ряженке. Для теста требуются самые обычные ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике, а сам процесс занимает чуть больше 40 минут. Зато на выходе получается целая гора душистой, вкусной домашней выпечки, которую с удовольствием продегустируют и члены семьи, и друзья, неожиданно забежавшие на чашечку чая.

      Автор: Дмитрий Панин

      Наверное, сколько хозяек, столько есть и рецептов блинов. Одни их готовят на молоке, другие – на воде, кто-то использует кефир. А мы вам сейчас расскажем, как приготовить блины на ряженке. Приготовленные таким способом они выходят необычайно тоненькие и нежные.

      Рецепт блинов на ряженке

      • мука – 9 ст. ложек;
      • ряженка – 500 мл;
      • сахар – 1 ст. ложка;
      • яйца – 3 шт.;
      • сода – 1 ч. ложка;
      • соль – щепотка.

      Яйца разбиваем в миску, а затем взбиваем венчиком. Когда появится пена, добавляем соль, сахар и еще взбиваем. Вливаем ряженку, добавляем соду, муку и хорошенько размешиваем тесто. Раскаленную сковороду смазываем кусочком сала, наливаем тесто и, поворачивая сковороду, равномерно его распределяем. Обжариваем блинчики с обеих сторон.

      Блины на ряженке с кипятком

      • мука – 120 г;
      • ряженка – 500 мл;
      • сахар – 1 ст. ложка;
      • яйца – 3 шт.;
      • сливочное масло – 60 г;
      • растительное масло – 15 мл;
      • сода – 1 ч. ложка;
      • кипяток – 80 мл;
      • соль – щепотка.

      Яйца взбиваем миксером с добавлением соли и сахара. Затем вливаем ряженку и хорошенько все перемешиваем до однородной массы. Всыпаем просеянную муку, добавляем соду, гашенную уксусом, и хорошо вымешиваем тесто. Теперь вливаем растительное масло, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем кипяток, не переставая при этом размешивать тесто венчиком. Оставляем его минут на 15.

      Сковороду хорошенько разогреваем и в первый раз смазываем растительным маслом. Далее этого уже делать не нужно будет, так как масло содержится в тесте. Жарим блинчики сначала с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Выкладываем их стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

      Блины на ряженке и молоке

      • ряженка – 250 мл;
      • молоко – 250 мл;
      • яйца – 2 шт.;
      • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
      • сахар – 2 ст. ложки;
      • мука – 150 г;
      • растительное масло – 20 мл;
      • соль – 0,5 ч. ложки;
      • ванилин – по вкусу.

      Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и хорошенько это все перемешиваем при помощи венчика. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином. Добавляем сухую смесь к остальным ингредиентам и замешиваем тесто. Вливаем растительное масло. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и выпекаем блины с обеих сторон до золотистого цвета.

      Тонкие блины на ряженке

      • ряженка – 1 стакан;
      • питьевой йогурт – 1 стакан;
      • яйца – 1 шт.;
      • сахар – 4 ст. ложки;
      • холодная кипяченая вода – 200 мл;
      • растительное масло – 150 мл;
      • сода – 1 ч. ложка;
      • мука – 1 стакан;
      • сливочное масло.

      Взбиваем яйцо с сахаром до состояния крепкой пены, добавляем воду и растительное масло, снова взбиваем. После этого вливаем ряженку и йогурт. Добавляем соду и просеянную муку и снова хорошенько размешиваем тесто. Выпекаем на разогретой сковороде с обеих сторон. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку и смазываем сливочным маслом. Подавать к столу их желательно горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, очень будет вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

      Заварные блины на ряженке

      • ряженка – 500 мл;
      • сахар – 2 ст. ложки;
      • мука – 2 стакана;
      • яйца – 2 шт.;
      • растительное масло – 75 мл;
      • кипяток – 400 мл;
      • сода – 1 ч. ложка;
      • соль – щепотка.

      Ряженку смешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем просеянную муку и хорошенько вымешиваем тесто. Вливаем кипяток небольшими порциями и быстро размешиваем. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Снова хорошенько вымешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон.

      Тонкие блинчики с дырочками на ряженке

      Кружевные, ажурные, узорные… и очень аппетитные. Стандартный набор продуктов, а каков результат! Никого не оставит равнодушным не только румяный внешний вид, но и потрясающий вкус. А помогут его оттенить и лучше раскрыть добавки: джем, повидло, сгущенное молоко и др.

      Ингредиенты:

      • 300 мл ряженки;
      • 1 стакан муки;
      • 2 куриных яйца;
      • 3 стол. ложки сахарной пудры;
      • 0,5 ч. ложки пищевой соды;
      • щепотка соли;
      • 1 стол. ложка подсолнечного масла.

      Как приготовить?

      • в глубокую посуду разбить яйца, добавить к ним сахарную пудру и щепотку соли. Взбить миксером или вручную венчиком;
      • ряженку немного подогреть до теплого состояния в микроволновой печи или на кухонной плите, перемешать с взбитыми яйцами;
      • всыпать пищевую соду – тесто начнёт пузыриться;
      • постепенно ввести просеянную муку. Чтобы не образовалось комочков в тесте, засыпайте муку небольшими порциями и каждую тщательно промешивайте;
      • влить подсолнечное масло и перемешать;
      • дать постоять тесту при комнатной температуре около 20 минут;
      • выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с двух сторон до румяного цвета.

      Рецепт: Блины на скисшей ряженке – Чтоб ряженку не выбрасывать, можно её применить для блинов.

      Ингредиенты:

      ряженка – 1 литр ; мука пшеничная – 2 стакана ; яйца куриные – 2 шт. ; сахар-песок – 1 стакан ; сода пищевая – 1 чайная ложка

      У меня очень часто остаётся и скисает ряженка, поскольку из всех молочных продуктов дочка предпочитает именно ряженку. А каждый раз выкидывать её жалко, вот я и решила приготовить из неё блинчики.

      Берем ряженку, кладем в неё соду. Поскольку это кисломолочный продукт, то сода итак в ней погасится.

      Туда же кладем яйца, сахар. Все тщательно перемешиваем.

      Затем постепенно всыпаем муку, при этом все время перемешивая смесь, чтобы не образовывались комочки. Должна получится вот такая по консистенции жидкость.

      Мне пришлось взять другую миску, поскольку получившейся смеси оказалось достаточно много. Берём сководу, смазываем её растительным маслом и выливаем нашу основу для блинов не совсем тонким слоем.

      Затем переворачиваем наш блин.

      На вкус такие блины получаются кисло-сладкими и очень пышными.

      Можно подавать с любым вареньем. у меня стояла баночка грушевого.

      Время приготовления:PT01H00M 1 ч.

      Примерная стоимость порции:15 руб.

      Эти блины на ряженке

      тонкие, мягкие, пористые, с легким ароматом ряженки и аппетитным цветом, а главное, очень нежные!

      Такие блинчики можно подавать с чем угодно – с вареньем, сладким соусом, мороженным, свежими фруктами или любыми несладкими начинками. Попробуйте эти очень вкусные блинчики!

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.