Гречневый хлеб с различными наполнителями

Итак, для его приготовления нам потребуется:

- 6 ст. ложек закваски (у меня она на ржаной и пшеничной муке 1 сорта)
- мука пшеничная 1 сорта 4 части
- мука ржаная 1 часть
- мука гречневая 2 части
- молотые в кофемолке семена тыквы, подсолнечника, кунжута
- отруби пшеничные 2 ст. ложки с горкой
- соль - 1 ч. л.
- фруктоза - 1 ч. л. (можно заменить медом или сахаром)
- чуть больше 1,5 стакана теплого зеленого чая
- оливковое масло - 3 ст. л.

Семена подсолнечника, тыквы и кунжута я мелю всегда заранее, смешиваю, пересыпаю в стеклянную тару и храню в холодильнике. Так удобнее, не надо каждый раз доставать кофемолку.

  • Поделиться

Блинчики на кефире из гречневой муки на

Приступим. Сначала я ставлю опару. В закваску добавляю 1 стакан теплого зеленого чая, 1 часть ржаной муки, соль, фруктозу, молотые семечки, отруби и ставлю подходить. Занимает это примерно 1-1,5 часа. Закваску, так-же как и тесто, ставлю в разогретый аэрогриль.

  • Поделиться

Рецепт пирога из гречневой муки

Как только опара готова, понемногу добавляю еще 0,5 ст. теплого зеленого чая, оливковое масло и вмешиваю оставшуюся муку. Продолжаю вымешивать тесто на столе, припыленном мукой. Но особо усердствовать не надо, так как можно тесто "затянуть" и хлеб в итоге получиться тяжелым.

  • Поделиться

Тесто из кукурузной и гречневой муки от

Далее формую и отправляю на расстойку. Нам с мужем я пеку кирпичики, а для детей булочки. Почему то именно в таком виде они едят хлеб гораздо охотнее. Ну и ладно, лишь бы ели!

  • Поделиться

Вафли из гречки в вафельнице

Покрываю чистыми полотенчиками и ставлю в разогретый аэрогриль на 2-2,5 часа.

  • Поделиться

Крекер из гречневой муки французская штучка

К сожалению я забыла сфотографировать как поднялся кирпичик, но булочки пожалуйста:

  • Поделиться

Зеленая гречка с киноа

Тесто увеличивается более чем в два раза. Выпекаю хлеб при температуре 205* примерно 10 мин., потом снижаю до 180* и пеку до готовности, примерно от 30 до 50 минут. В зависимости от количества теста.

  • 0
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.